Ripaforte

Beskrivelse

Dette er historien om en vin, der ikke burde findes. Sandro og Filippo Chia fra Castello di Romitorio i Montalcino køber 20ha jord i Maremma i starten af 2000-tallet og begynder at plante vinstokke på ejendommen. På en stejl skråning med passende mikroklima og jordbundsforhold vælger man i 2007 at plante Petit Verdot! Petit Verdot er normalvis en drue, der anvendes i små mængder i Bordeaux. I det berømte distrikt i Frankrig er den værdsat for sin høje struktur, fylde, farve og karakter, men hvor man aldrig ser den som andet end en lille del af et større blend, da den har svært ved at modne ordentligt. Den giver derfor lidt for barske vine, hvis den står alene. Det problem har man imidlertid ikke i det varme Maremma i Toscana. Her modner Petit Verdot helt fortrinligt. Denne vin er en sjælden mulighed for at smage en af verdens store druesorter i ren form, hvad der er utroligt sjældent, og så tilmed lavet efter alle kunstens regler.

Farve: Tæt, mørk rubinrød med lille reflekser
Duft: Intens duft med mørke frugter og kandiserede bær, rige fadnoter med chokolade og kafferisteri. Her er varme krydderier af vanilje, kanel og nelliker. Dertil et lille og meget italiensk element af middelhavsurter. Og så som kronen på værket, en note af grafit eller blyantspids, som er typisk for Petit Verdot.
Smagsnoter: Utroligt fyldig og intens smag med al den lovede vildskab fra næsen. Den topper skalaen på både fylde, intensitet, struktur og eftersmag.

Serveringsforslag: Hvis du ikke har tålmodighed til at lægge den i kælderen i (mindst) 15-20 år, så giv den en god dekantering og servér den til de kraftigste gryderetter eller det fyldigste oksekød