Gabel Kirchenstück Weissburgunder ØKO

Beskrivelse

Weingut Gabel laver en weissburgunder ved navn Herxheim Kirchenstück, og det er nok den flotteste weissburgunder, vi har smagt. Hvert år får vi nogle få kasser (vinen har vundet ”Bedste Weissburgunder hos Falstaff, så der er rift om den) og det er noget, vi altid glæder os til. Det første indtryk, når man smager vinen, er måske mere bourgogne eller jura fra en topproducent, end weissburgunder fra Pfalz, og den har snydt mange skarpe tunger ved blindsmagning.

Den kommer fra marken Kirchenstück, som er et stykke solid kalksten over byen Herxheim. Druerne høstes af flere omgange, og de gærer naturligt på tonneaux og bliver liggende på gærresterne i 10 måneder.

En stor vin med stort lagringspotentiale.

Farve: Let gylden.
Duft: Superintens duft af røg og ristede sesamfrø, citron og sprød pære.
Smagsnoter: Masser af koncentration i smagen, syre så det sitrer og en lang eftersmag.

Serveringsforslag: Nyd den afkølet – gerne med en tur på karaffel, hvis den drikkes ung. Kan snildt ligge 10 år i kælderen.