La Sapata Aligote ØKO

Beskrivelse

Denne rumænske hvidvin er lavet på Bourgognes mindre kendte grønne drue: Aligoté. Det kan på overfladen måske synes lidt mærkeligt, men faktisk har Aligoté gennem længere tid nydt en pæn popularitet i flere østeuropæiske lande. For eksempel er der mere Aligoté i Bulgarien end der er i Bourgogne. Lidt det samme gør sig gældende i Rumænien, hvor den stod plantet i over 10% af markarealet, da den var populærest. Det er derfor ikke så mærkeligt, at La Sapata er i besiddelse af en parcel, der er mere end 40 år gammel. Dertil har de plantet en parcel for relativt nylig, så produktionen kan komme op på (stadig beskedne) 12000 flasker.

I Bourgogne kendes den mest som det lettere og friskere alternativ til Chardonnay, og det er netop det vi finder her i La Sapatas fortolkning. De går specifikt efter det friske udtryk gennem kold gæring og kortvarig lagring på rustfrit stål før frigivelse så ung som muligt, når den har samlet sig.

Farve: Strågylden med grønne reflekser. 
Duft: Herlig ungdommelig duft med sprød citrus, grønne æbler og et floralt touch.
Smagsnoter:  Intens, frisk, let mineralsk.

Serveringsforslag: Serveres som aperitif eller til fisk, skaldyr og lyst kød.