Villa Òeiras Carcavelos 7 anos

Beskrivelse

Carcavelos er den mindst kendte af Portugals 4 ædle hedvine (sammen med portvin, madeira og Moscatel de Setubal). Vinen kommer fra et lillebitte område tæt på Lissabon, som efterhånden næsten er blevet helt opslugt af byen. Villa Oeiras laver sin flotte Carcavelos på håndhøstede druer af de lettere obskure sorter arinto, galego dourado og ratinho. Halvvejs gennem gæringen tilsættes en druebrandy på 77% alkohol. Derved stoppes gæringen mens der stadig er sukker i vinen, og den ender på cirka 95 gram sukker per liter, hvilket svarer nogenlunde til tawny portvin.

Lagret 7 år i gennemsnit på fade af portugisisk og fransk eg.

Farve: Klar, dyb gylden.
Duft: Et smukt melange af tørret frugt, ædeltræ og varme krydderier.
Smagsnoter: Fyldig, cremet mundfølelse og en god sødme, som ikke overdøver. Der er samtidig en flot friskhed i vinen, og en lang, elegant finish.

Serveringsforslag: Nyd den let afkølet, men ikke iskold. Passer godt til ikke for søde desserter, tørret frugt og halvkraftige oste.