Holm Oak Hot Shot Pinot Noir

Beskrivelse

Hot Shot er flagskibet hos Holm Oak Vineyards, som kun laves i de bedste år. Det er en pinot noir med en større andel hele klaser end Holm Oak normalt bruger, og i 2021 er den blandet af to af kælderens bedste fade, det ene gæret 100% i hele klaser og det andet 50%. Efter gæringen lagres den på fransk eg i 14 måneder, hvoraf 50% er nye. Alt i alt giver det en vin, som er både meget kompleks, enormt aromatisk og med et stort lagringspotentiale. Holm Oak anbefaler selv 10+ år!

Farve: Rubin.
Duft: Skøn, ren frugt der minder om kirsebær og skovjordbær. Der er også et touch af skovbund – som friske svampe eller sund muld.
Smagsnoter: Elegant, charmerende vin med perfekt balance mellem frugt, syre og tannin – sidstnævnte ganske let, men alligevel med struktur der tyder på et stort lagringspotentiale.

Serveringsforslag: Nyd den afkølet og evt. med en kort tur på karaffel, hvis den drikkes ung. Vil udvikle sig flot indtil mindst 2032.